CƠM SAFFRON BA TƯ TRUYỀN THỐNG

CƠM SAFFRON BA TƯ TRUYỀN THỐNG

0 comments
Cơm ba tư saffron truyền thống

Nghệ tây saffron được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các món ăn Ba Tư, đặc biệt là khi phục vụ khách hoặc cho những dịp đặc biệt ở Iran. Cơm Saffron có màu sắc và mùi thơm tuyệt vời, và có hương vị rất tuyệt.

Thành phần:

  • Nghệ tây: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước: 4 ly
  • Gạo Basmati (gạo thơm truyền thống từ Ấn Độ): 2 ly
  • Bơ không ướp muối: 1/4 cốc
  • Barberry (cho mục đích trang trí)
  • Muối

Thực hiện:

Giai đoạn I

  • Đổ 4 chén nước vào một cái nồi lớn (nước mỗi chén đầy đến vành). Thêm muối và bơ, sau đó đậy nắp và đun sôi.
  • Thêm gạo và tiếp tục đun sôi, khuấy một chút trong khi nước vẫn đang sôi
  • Sau khi đun sôi khoảng 5-8 phút, múc một ít gạo từ nồi vừa đun sôi bằng thìa có rãnh.
  • Kiểm tra xem gạo có đạt tiêu chuẩn không bằng cách bẻ một hạt làm đôi. Nếu nó mềm vừa (không quá mềm, không quá cứng) thì đã đạt yêu cầu, ta dừng đun sôi và đổ gạo vào rây để ráo nước.

Giai đoạn II

Để làm tahdig (lớp cơm được chiên giòn ở đáy nồi)

Cơm saffron ba tư truyền thống
Cơm saffron ba tư truyền thống
  • Thêm 3 thìa canh gạo ráo nước, nghệ tây đã chuẩn bị lúc đầu và 2 thìa canh sữa chua vào một cái bát và khuấy cùng nhau cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn.
  • Đặt chảo rỗng trở lại trên lửa vừa, sau khi thêm dầu ¼ inch dầu hạt cải, đổ hỗn hợp mịn vào nồi và phủ hết đáy chảo
  • Sau đó thêm gạo đã ráo nước còn lại và đổ theo hình dạng kim tự tháp (hình nón). Đậy chặt nắp nồi và đun khoảng 30-40 phút cho đến khi có hơi thoát khỏi nắp nổi, đây là bước chưng bằng hơi.
  • Múc cơm ra khỏi nồi bằng thìa lớn, không làm xáo trộn tahdig được hình thành dưới đáy nồi. Dọn cơm ra đĩa phẳng và mang đến hình dạng bán kim tự tháp. Úp ngược nồi lên một dĩa bằng phẳng để có được tadig trên dĩa. Bạn cũng có thể cắt nó thành từng miếng và trình bày nó xung quanh cơm.

Và đã xong! Bây giờ bạn có thể thưởng thức cơm nghệ tây của bạn!

Cùng Henago theo dõi Saffron vào bếp để có thêm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng nhé.

Để lại một bình luận

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật.

TOP